Recientemente, cada vez más restaurantes están utilizando inteligencia artificial (IA) para contestar llamadas telefónicas, gestionar reservas y otras consultas. Este cambio, que está ganando terreno en el sector de la restauración, obliga a los clientes a verificar cuidadosamente si están hablando con una persona o una máquina.
Según un artículo de la revista Wired, varias empresas emergentes han lanzado asistentes de IA para ofrecer servicios telefónicos a restaurantes en los últimos años, como Maitre-D AI, lanzado en el área de la Bahía en 2024; RestoHost, que atiende llamadas para más de 150 restaurantes en Atlanta; y Slang, que el año pasado se reconvirtió para ofrecer servicios de IA a restaurantes.
Estos asistentes de IA están diseñados para aliviar la presión sobre el personal de los restaurantes, especialmente en la época posterior a la pandemia, cuando muchos establecimientos siguen enfrentándose a la escasez de personal.
El director ejecutivo de Slang, Alex Sambani, afirma que un restaurante popular puede recibir entre 800 y 1000 llamadas al mes, lo que significa más de 30 llamadas de clientes al día en las horas punta, a menudo con quejas. ¿Quién podría encontrar eso fácil?
Como dice Matt Ho, propietario de un restaurante en San Francisco: "El teléfono no deja de sonar, y recibimos muchas preguntas sencillas que ya están respondidas en nuestra página web". El uso de una plataforma de IA facilita el trabajo del personal y evita molestar a los clientes que están cenando.
Sin embargo, a pesar de las buenas intenciones, estos modelos de IA a menudo son lentos para procesar las consultas de los clientes e incluso pueden malinterpretar las preguntas. Un periodista de Wired descubrió que muchos asistentes de voz de IA tardan en responder a las llamadas, a veces incluso se quedan en silencio sin poder reaccionar rápidamente. Por ejemplo, al intentar cambiar una reserva en el momento, la IA se bloquea.
No todos los propietarios de restaurantes están satisfechos con esta tecnología. Brian Owens, que utilizó Slang en varios restaurantes de Nueva York, inicialmente pensó que la IA era una buena manera de reducir los costes laborales, pero cambió de opinión al ver cómo la IA decepcionaba a los clientes. Afirma: "Pedirle a un robot que describa el ambiente de un restaurante es muy diferente a preguntárselo a una persona que puede expresarse con sentimiento genuino."
Para algunos clientes, el uso de la IA puede ser un factor decisivo. Una encuesta reciente reveló que más de la mitad de los encuestados afirmaron que cambiarían a un competidor si descubrieran que una empresa utiliza IA en su atención al cliente.
Puntos clave:
🌟 Los restaurantes están implementando IA para contestar llamadas telefónicas con el fin de aliviar la carga de trabajo del personal.
📞 Los asistentes de IA son inconsistentes en el manejo de las consultas de los clientes y muestran una respuesta lenta.
🤖 Más de la mitad de los clientes se oponen a los restaurantes que utilizan IA y prefieren cambiar a la competencia.
