ドイツのフラウンホーファー工程・包装研究所の研究チームが、OWSumという人工知能による分子臭気予測アルゴリズムを開発し、アメリカンウイスキーとスコッチウイスキーを区別することに成功しました。その精度は人間の専門家を上回っています。チームはウイスキーの味覚記述と化学データを用いてこのAIツールを訓練し、ウイスキー識別における可能性を探っています。画像注記：画像はAI生成、画像ライセンス提供元はMidjourney。研究では16種類のサンプルを使用しました。