最近，越来越多的餐厅开始使用人工智能（AI）来接听电话，处理预订和其他询问。这一变化在餐饮行业逐渐兴起，让人们不得不小心确认对方是人类还是机器。
根据《连线》杂志的报道，许多新兴公司在过去几年内推出了 AI 助手，为餐厅提供电话服务，比如2024年在湾区推出的 Maitre-D AI、在亚特兰大为150多家餐厅接听电话的 RestoHost，以及去年转型为提供餐厅 AI 服务的 Slang。
这些 AI 助手被开发出来，旨在缓解餐厅工作人员的工作压力，尤其是在疫情后的时代，许多餐厅仍然面临人手不足的问题。
Slang 的首席执行官亚历克斯・桑巴尼表示，受欢迎的餐厅每月可能接到800到1000个电话，这意味着高峰期每天会有30多个顾客来电，可能还带着一些不满情绪，接听这样的电话谁会觉得轻松呢?
正如旧金山的一位餐厅老板马特・霍所言:“电话响个不停，我们常常接到一些简单的问题，这些问题在我们网站上都能找到答案。” 使用 AI 平台可以让主办方的工作变得轻松，也不会打扰正在用餐的客人。
不过，尽管使用 AI 的初衷是好的，但这些 AI 模型在处理客户询问时常常显得有些慢，甚至可能会搞错问题。一位《连线》记者在打电话时发现，许多 AI 语音助手在回应时需要等待，有时甚至会陷入沉默，无法快速作出反应。比如，在电话中临时更改预订时，AI 会愣住。
并不是所有餐厅老板都对这项技术感到满意。曾在纽约几家餐厅使用 Slang 的布莱恩・欧文斯，起初觉得用 AI 来降低劳动力成本的想法不错，但在看到 AI 常常让顾客失望后，他改变了看法。他表示:“如果你问一个机器人餐厅的氛围如何，和问一个能够用真情实感表达的人显然是不同的。”
对于一些顾客而言，使用 AI 的公司可能会成为绝对的 “ deal breaker”，一项最近的调查显示，超过一半的受访者表示，如果发现一家企业在客户服务中使用 AI，他们会考虑换到竞争对手那里。
划重点:
🌟 餐厅引入 AI 接听电话，意在减轻工作人员的工作压力。
📞 AI 助手在处理顾客询问时表现不稳定，反应速度慢。
🤖 超过一半顾客对使用 AI 的餐厅持反对态度，愿意转向竞争对手。