मेरे लिए, एआई का प्रयास करना एक शौक बन गया है और यह मेरे काम का एक हिस्सा भी है। मैंने पहले एआई का उपयोग करके जल्दी से रेसिपी खोजी है, लेकिन इस बार, मैंने चुनौती लेने का निर्णय लिया, यह देखने के लिए कि क्या यह मेरे लिए एक सप्ताह का रात का खाना तैयार कर सकता है, यह ध्यान में रखते हुए कि मैं अपने लिए और पत्नी के लिए खाना बना रहा हूं या अकेले खा रहा हूं। मुझे थोड़ा खाना बनाना आता है, हालाँकि मेरी कुकिंग मेरी पत्नी की तुलना में बहुत अच्छी नहीं है (उसका परिवार एक टेलीविजन शो में कुकिंग दिखा चुका है)। फिर भी, मैं एआई (इस बार ChatGPT) द्वारा खोले गए नए कुकिंग दरवाजे से हैरान था, हालाँकि इसमें कुछ "जाल" भी थे जिन पर ध्यान देने की आवश्यकता थी। यहां मेरे एआई सहायक शेफ का प्रदर्शन है, और मैंने जिन जालों में कदम रखा है, उनसे बचने के लिए सुझाव दिए हैं, आप भी कोशिश करें।
मैं शुरू करने से पहले पूरे सप्ताह का मेनू तैयार करना चाहता था, ताकि मैं एक बार में खरीदारी कर सकूं। मैंने एआई को मेरे और मेरी पत्नी के स्वाद की प्राथमिकताओं का वर्णन किया। हम यहूदी आहार नियमों का पालन करते हैं, इसलिए मैंने इस पर विशेष जोर दिया, जिसका अर्थ है कि रेसिपी में पोर्क और शेलफिश जैसे सामग्री नहीं होनी चाहिए, और मांस और डेयरी को मिश्रित नहीं किया जाना चाहिए।
मैंने पहले ChatGPT के साथ विशेष रेसिपी संकेतों का उपयोग करने की कोशिश की, यह देखने के लिए कि यह सख्त पैरामीटर में कैसे प्रदर्शन करता है, फिर बिना किसी विशेष आवश्यकता के सुझाव मांगे। एआई ने दो लोगों के लिए यहूदी कशेरूत रात के खाने के लिए उत्कृष्टता दिखाई, जिसमें एक चिकन डिश और चावल और मौसमी सब्जियों का एक शाकाहारी व्यंजन शामिल था। आगे परीक्षण करने के लिए, मैंने रेसिपी बुक की छवि को दृश्य संदर्भ के रूप में अपलोड किया। एआई की अनुकूलन क्षमता ने मुझे प्रभावित किया, इसने जैसे हर्ब-रोस्टेड चिकन विद हनी-ग्लेज़्ड गाजर और आलू, और स्पाइसी टमाटर सॉस राइस स्टफ्ड पेपर जैसे व्यंजन की सिफारिश की।
मुझे संकेत देने की आवश्यकता नहीं थी, चैटबॉट ने यहां तक कि यह दिखाया कि वह इन व्यंजनों को प्लेट पर कैसे देखता है। वे ज्यादातर बहुत आकर्षक लग रहे थे, हालाँकि कभी-कभी विवरण थोड़े भिन्न होते थे, जैसे कि चिकन और गाजर को अलग करना मुश्किल था।
एआई ने एक सप्ताह के विविध आहार बनाने में उत्कृष्टता दिखाई। हर्ब-रोस्टेड सैल्मन विद कूसकूस और शतावरी की रेसिपी सुखद थी। मैंने कभी संतरे के छिलके की परत बनाने की कोशिश नहीं की, लेकिन निर्देश स्पष्ट थे, और हमने अंततः इसे पूरी तरह से खा लिया। एक अकेले खाने वाली रात में, एआई ने मुझे चिकन शावरमा लपेटने के लिए तिल सॉस और इजरायली सलाद बनाने का निर्देश दिया। चैटबॉट ने कुछ कुकिंग और मसाले की सलाह भी दी, जिससे मुझे बाहर गिरते हुए बर्फ में भी गर्म महसूस हुआ।
संभवतः सबसे सफल व्यंजन घर का बना मशरूम रिसोट्टो था। यह व्यंजन मेरे कुकिंग कौशल की सीमा पर था, लेकिन इसके विस्तृत कदम निर्देशों ने मुझे श्रम-गहन प्रक्रिया को सफलतापूर्वक पूरा करने में मदद की, जबकि ट्रफल ऑयल और सफेद वाइन ने इस व्यंजन को वास्तव में अधिक शानदार बना दिया। पूरे सप्ताह में छोटे-छोटे समायोजन ने खाने के बाद बर्तन धोने के बोझ को काफी कम कर दिया।
भाग्यवश, एक और रात में साधारण भुनी हुई सब्जियों का मिश्रण था, जिसे चने की चटनी और अन्य डिप्स के साथ परोसा गया, इसलिए मैं हर रात थका हुआ नहीं था। ऐसा नहीं है कि ये रेसिपी खोजना कठिन था, लेकिन एआई ने वास्तव में इस प्रक्रिया को मेरे स्वाद और समग्र समय व्यवस्था के अनुसार अनुकूलित किया।
मैंने ChatGPT द्वारा प्रदान की गई हर रेसिपी का पालन करने का वादा किया (सिवाय किसी स्पष्ट विष के), लेकिन यह लगभग मुझे अगले दिन पूरे प्रयोग को छोड़ने का कारण बना, क्योंकि मेरी अनुभवहीनता के कारण एक विनाशकारी शकरकंद करी हुई। एक समृद्ध मसालेदार डिश का वर्णन सुनने में शानदार लगता था, लेकिन मैंने रेसिपी में मांगे गए अत्यधिक भारतीय मसाले और लाल मिर्च पाउडर को नजरअंदाज कर दिया। उस समय मैंने महसूस किया कि यह थोड़ा अधिक है, लेकिन मछली की सफलता ने मुझे सतर्कता में ढीला कर दिया, इसलिए मैंने वही किया। मुझे मसालेदार खाना पसंद है, लेकिन एक कौर लेने के बाद, मेरी स्वाद कलाएं सुन्न हो गईं और मैं कई घंटों तक बोल नहीं सका। सॉस को हटाने पर शायद ठीक होता, लेकिन शकरकंद का पकाने का समय भी गलत था। जब मैंने काटा, तो शकरकंद के टुकड़े ने मेरे मुंह को खरोंच दिया, और तब लाल मिर्च पाउडर वास्तव में अपना प्रभाव दिखाने लगा।
मैं ठीक हो गया, और सब कुछ ठीक लग रहा था, जब तक कि अंतिम रात, मैंने सोचा कि डेयरी-मुक्त बेक्ड पेस्टा सुनने में सरल और मजेदार लगता है। एआई स्पष्ट रूप से समझ नहीं पाया कि पौधों के दूध का पनीर बेकिंग के दौरान कैसा प्रदर्शन करता है। परिणाम एक मोटी, बिना भूख वाली बनावट थी, जिसने पूरे व्यंजन को खाने के लिए एक कठिन कार्य बना दिया। और भी निराशाजनक था, एआई ने टमाटर सॉस को न्यूट्रिशनल यीस्ट के साथ मिलाने का सुझाव दिया, जिससे एक फीका, अजीब कड़वा स्वाद उत्पन्न हुआ। यह जब ओवन से बाहर आया तो ठीक लग रहा था, लेकिन पहले कौर ने मुझे बता दिया कि यह एक असफल प्रयास था।
यह प्रयोग ने रसोई में एआई के बारे में मेरे कुछ विचारों को मजबूत किया, इसके फायदे और नुकसान दोनों हैं। वर्तमान एआई के लिए, आप निश्चित रूप से इसे सहायक के रूप में उपयोग कर सकते हैं। लेकिन केवल सहायक के रूप में, अंतिम निर्णय के रूप में नहीं। यदि आपके पास इच्छित व्यंजन के प्रकार के बारे में स्पष्ट विचार हैं, तो स्पष्ट और विस्तृत संकेत महत्वपूर्ण हैं। लेकिन अपने रेसिपी बुक को न फेंकें। एआई मानव रसोइयों को मेनू बनाने के लिए प्रतिस्थापित नहीं कर सकता। आपको अपनी अंतर्दृष्टि पर विश्वास करना चाहिए और जब आपको लगे कि यह आवश्यक है तो समायोजन करना चाहिए। शायद मिर्च पाउडर की मात्रा कम की जा सकती है, या वैकल्पिक सामग्री का सर्वोत्तम उपयोग कैसे करें, यह देख सकते हैं। फिर भी, प्रेरणा और खाना पकाने के प्रयास के रूप में, ChatGPT की शेफ की टोपी पहनना निश्चित रूप से एक अच्छा विकल्प है।
